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第919章 珍馐的魅力

  上回书说道:溥勋他们成功登了岸,经过一番仔仔细细的探查,确实没有在这座海岛之上,发现什么有威胁的掠食动物!就连溥勋和姑娘们,还有那位曾经被掳上岛来,差点儿被吃了的张九奴,都觉得这次登岛,比上一次感觉变化了不少!

  上一次,总能隐隐约约的察觉到了一丝肃杀之气,可是这一次只有阳光明媚,鸟语花香,那种祥和劲儿,就别提了!除了他们上岛以后大肆狩猎造成的动物的混乱和惊恐外,别的都是那样的平静怡人!

  而岛上丰富的食物资源,简直就让他们欣喜若狂!

  特别是有一种被他们称做至味的珍馐,岩蛙!

  在他们准备盛宴的最后,岩蛙端了上来!溥勋和姑娘们早就在翘首以盼了!

  还没看见岩蛙,溥勋先注意到了那只盛着汤汁的容器!那是一个白瓷的大海碗在一个木质的托盘之上,有一位精壮的岛民稳稳的端着!,泛出莹莹的玉石般的光华,看上去虽然其貌不扬的,但是溥勋一眼就认出来了,这枚大碗竟然是定窑的倒扣芒叉,它随然乍一看就是白瓷,但又单一的纯白色,白中泛青,更稀罕的是它的壁胎薄的简直就像是窝起来的一张煎饼,溥勋知道,这正是那句“不薄不为定”之说的由来。

  溥勋一笑,说道:“少岛主,你可知这汤碗有什么来历!”溥勋这样问,本来是笃定了张九奴不会知道,这被用来盛汤的物件儿是个传了一千好几百年的宋代名窑!

  谁料想,张九奴一笑,说道:“这是宋代定窑的薄胎白瓷,也是千年前的物件儿了!虽然岛上也有个几十只,但是也是只有贵客盈门,盛大节宴的时候,才会使用的!”

  说着,一招手,将端着瓷碗的岛民叫了过来,随手拎起筷子,在大白碗上敲了一下,一声悠扬的,如同编钟一样的声响,悠扬传出!

  张九奴看着溥勋笑了笑,说道:”先生您听,这定窑瓷敲击起来会发出清脆悦耳之声,而且声音清长,如金石之声。另外,北宋定瓷胎体上,往往留有刀尖旋削修胎留下的刀线纹,俗称“竹刷丝纹”。定窑碗盘有“芒口”,是因为定窑盘、碗采用“覆烧法”,在烧制前必须刮去口边之釉,这成为定窑瓷的一大特征。“泪痕”是定窑白瓷的另一大主要特征。泪痕又叫淋釉,是烧制过程中釉在高温中融化流动而出现在釉面的一种蜡泪状痕迹,又像泥浆淋浇在釉面的流淌痕迹。由于定窑瓷器釉中加入了含铁量高的一种名为套土的黄土,在瓷器烧成后,胎与釉之间颜色不是一体,而出现了夹层,像是胎与釉之间夹了一层薄薄的黄纱,这是北宋古定瓷的又一大特征……“

  听张九奴如数家珍的说着,溥勋心里不由得暗暗地赞叹:“真是讲究呀!原来以为这起义军的后代,又在蛮荒之地生活了这么多年,应该是更加的粗俗更加的原始了才对,但是细细的观察,才发现,这些人无时无刻不透露出了汉文化熏染的味道!”

  溥勋一转念,点了点头,其实这也好理解!当年,这些义军草寇,确实不懂的什么古玩瓷器,也许军营之中少有的几个读过书的谋士,有人也知道这些东西值钱,所以,便一起抢了来!那些岛上的宋版书就是证明,还有那许多元明朝的各类典籍!

  溥勋便没有再多想!姑娘们也没往心里去!她们更关心,那碗中盛着的美味佳肴!但是,不久,这个定窑的白瓷大碗就会派上大用处!此处先按住不提!

  当那瓷碗端近了,大家伸脖子一看,果然是不同反响!汤汁儿虽然清见底,但提鼻子一闻,香气却浓郁的很,扑鼻的鲜味直往鼻子里钻,光是问一问,就知道那嫩嫩的如同凝脂一般的蛙肉,味道一定鲜的没边儿了。

  云子微闭着双眼,说道:“我记起来了!一片宫廷散记上记述过,在古代“参、翅、骨、肚、窝、掌、蟆、筋”等至味八珍中提到的“蟆”就是指这种岩蛙。那片宫廷散记之中说,岩蛙其腿肥壮,足以胜过鸡肉。我还以为是夸张,没想到果真如此!

  散记上还说!岩蛙肉质细嫩,鲜美异常,其肉质奇鲜无比让其他的山珍,望之莫及呀!在历代宫廷御膳中享有佳馔之名之位。是最为理想的滋阴消热美味山珍。还有温中益气、补精添髓保健功效呢。。

  “烹调起来一定很费功夫吧?”梦雪问道。张九奴点了点头,朝着后面的一个大厨一摆手,说道:”这也算是我们岛上的御厨了,让他跟大家说说!“

  那位岛民,赶紧上前,躬身施礼后,介绍了开来!

  据岛上的“御厨”介绍到:在烹调时,先将石蛙从颈部开一小口,剥出外皮,开膛去内脏、头和脚尖,洗净,把每只石蛙切成四块。再将腌肉切成片,草菇切成片。然后取汤碗一只,将石蛙在碗中拼成原形,加入精盐、野蒜、甜米酒、熟猪油和鸡汤,用大盘盖在汤碗上,大火蒸上半个时辰就好了。说难亦难说易亦易,要领是慢火熏制时要控制好时间和火候。

  他说起来,那叫一个如数家珍,滔滔不绝,就像开了水龙头,就管不住了!

  白活了半天,珍妮弗早就按耐不住了,闻着香味儿,她哪里还要去管这东西是怎么做出来的!一伸手,抄起筷子,就往碗里划拉,夹起油光闪亮的岩蛙腿肉,就扔进了嘴里,倒是有些烫,丝丝哈哈的!但是好像也顾不得了!

  一入嘴里,珍妮弗的眼睛就闭上了,那种超乎寻常的鲜香和肉质松嫩感觉,在口腔之间弹跳着,等她忙不迭的将第一块儿肉咽下去,连声称赞到:“香!香!香!实在是太香了!最主要的是鲜……”

  她嫌弃那汤碗离得太远,再说了,她作为一个民主认识,也不愿意在让人家端着碗,自己去吃,便直接动手,想去接过那个大碗放在桌子上!结果,就悲剧了……

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第919章 珍馐的魅力

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